Sağlık mantarlarına geçiş zamanı Bundan 15 yıl önce yine ısrarla, yemeklik mantarları üretmek yerine sağlık mantarları üretin diye yazmıştık. Çoğu Japonya, Çin, Amerika, Avrupa’da en sağlıklı besin kategorisinde. Bilindiği gibi yenilebilir mantarların hemen hepsi klorofil içermiyor ve renkleri kendine özel. En başta ‘şiitake’, ‘reişi’, ‘maitake’ gibi özellikle Japonların iksir kabul ettiği mantar çeşitleri var. Özel … Sağlık mantarı üreten kazanacak okumayı sürdür